#蓋碗泡茶如何避免燙手# 蓋碗是沖泡普洱茶比較常見的茶器了，不過，經(jīng)常有很多茶友抱怨，用蓋碗泡茶時(shí)動(dòng)不動(dòng)就會(huì)被燙到手，那種感覺真的非常酸爽啊。其實(shí)，泡茶時(shí)要不被燙手也簡單，只要選對(duì)了蓋碗，知道正確的用法，蓋碗就是非常好用的泡茶神器。今天，就來和茶友們?cè)敿?xì)聊聊。
▲蓋碗
一、選到合適的蓋碗很重要
市場上的蓋碗五花八門，各種材質(zhì)、工藝、釉色和器型都有，但從本質(zhì)上看，最適合泡茶的蓋碗，一定具備這2個(gè)特點(diǎn)：碗沿寬、蓋鈕高。
碗沿寬：也就是肉眼看過去，碗口外翻的弧度要大，這就留下了足夠?qū)挼纳峥臻g，當(dāng)你泡茶出湯時(shí)，你的手指就不容易碰到滾燙的熱水，碗口邊緣也只是溫的，就不會(huì)覺得燙手啦。
▲蓋碗泡茶
蓋鈕高：我們泡茶時(shí)，往蓋碗里注水后就要蓋上蓋子，這時(shí)開水的熱氣就要往上冒，蓋子也會(huì)變得很燙。如果蓋鈕高的話，離蓋子的距離就越遠(yuǎn)，出湯時(shí)手指按在上面也不會(huì)太燙。
至于碗壁厚薄，其實(shí)厚一點(diǎn)薄一點(diǎn)對(duì)溫度的影響都不會(huì)很大，挑選蓋碗最關(guān)鍵的是選對(duì)器型，盡量讓手指和蓋碗進(jìn)行“物理分隔”，這樣才能盡可能避免燙到手！
二、注水量達(dá)到八九成就行
用蓋碗泡茶時(shí)，注水不要太滿，達(dá)到八九成就行。注水注得太滿，合上蓋子后，滾燙的湯水容易溢出來，造成“水漫金山”的局面，這時(shí)候不燙你燙誰呢？
▲蓋碗泡茶注水
有的茶友會(huì)說，我們用紫砂壺泡茶時(shí)，都是注水到滿溢再蓋上壺蓋的，這樣有助于保持溫度；如果蓋碗的水倒?jié)M了，稍微傾斜一下，倒點(diǎn)水出去也行呀。
按照我們以往的經(jīng)驗(yàn)，傾斜倒水也無法從根源解決問題，因?yàn)閮A斜蓋碗時(shí)，一不小心還是會(huì)被開水燙到，另外這樣做也會(huì)增加茶湯悶泡的時(shí)間，沒法及時(shí)出湯。
所以，比較靠譜的做法是別注水太滿，達(dá)到八九成就行，一般也就是在碗沿的位置，別超過碗沿外翻處就很合適了。
▲蓋碗注水不要太滿
三、拿蓋碗的姿勢要規(guī)范
我們見過很多朋友拿蓋碗泡茶，要么手指搭在蓋碗外壁，要么手指放在蓋鈕的凹處，要么蓋子的開口正對(duì)掌心……哎，這些做法都不規(guī)范，真的很容易出現(xiàn)“泡茶事故”呀！
泡茶時(shí)，我們拿蓋碗的姿勢要規(guī)范，食指按在蓋鈕上部，大拇指和中指分別放在碗沿上，食指和小指順勢靠在中指旁邊。出湯時(shí)，蓋子稍微開個(gè)口，像個(gè)彎彎小月牙一樣，另一邊壺蓋不要翹起太高，避免不斷冒出的水蒸氣燙到手。
▲蓋碗泡茶手法
總之，用蓋碗泡茶，看起來很簡單，實(shí)則有很大的學(xué)問，這些泡茶技巧需要不斷的摸索，自然熟能生巧，當(dāng)然也就不會(huì)經(jīng)常發(fā)生燙手的事啦。
鄭重聲明：本文由“藏品普洱”原創(chuàng)整理！
