10月31日，中國茶葉學(xué)會第十屆茶葉審評研究學(xué)術(shù)沙龍?jiān)诟＝ㄈ菖e辦。本次沙龍吸引了來自全國22個省、自治區(qū)、直轄市的22所高校、6個研究所、8家檢測機(jī)構(gòu)以及30多個主管部門、地方學(xué)會、龍頭企業(yè)單位的140余位專家、學(xué)者和企業(yè)家參加。
△參會代表合影（圖片來源：主辦方供圖）
開幕式由中國茶葉學(xué)會茶葉審評與檢驗(yàn)專委會副主任委員劉栩主持，中國茶葉學(xué)會茶葉審評與檢驗(yàn)專委會副主任委員、浙江大學(xué)教授龔淑英，福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院黨委書記黃成茂，安溪縣人民政府副縣長洪天陽分別致辭。
△開幕式領(lǐng)導(dǎo)致辭（圖片來源：主辦方供圖）
學(xué)術(shù)交流環(huán)節(jié)由中國茶葉學(xué)會茶葉審評與檢驗(yàn)專委會副主任委員、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授黃建安主持，福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院教授郭玉瓊、浙江大學(xué)副研究員范方媛、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授李適、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉質(zhì)量檢驗(yàn)測試中心副研究員張穎彬、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)教授戴前穎以及中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院研究員史波林，先后作了《安溪鐵觀音》國家標(biāo)準(zhǔn)修訂與應(yīng)用、基于感官組學(xué)的茶葉品質(zhì)特征風(fēng)味解析及其關(guān)鍵貢獻(xiàn)成分研究、基于多組學(xué)的黑茶與花茶品質(zhì)形成機(jī)制及風(fēng)味調(diào)控研究、基于機(jī)器學(xué)習(xí)的綠茶滋味味型分類及預(yù)測研究、茶葉感官品質(zhì)量化評價及拼配技術(shù)研究、感官科學(xué)在快消品中的研究前沿與應(yīng)用熱點(diǎn)等6個以“茶葉品質(zhì)與審評研究進(jìn)展”為主題的學(xué)術(shù)報(bào)告，與會代表積極提問、深入探討。
△沙龍學(xué)術(shù)報(bào)告交流環(huán)節(jié)（圖片來源：主辦方供圖）
在茶葉審評交流環(huán)節(jié)，參與沙龍的代表們分18組、4輪次先后對福建閩南8縣市代表性茶葉產(chǎn)品、安溪不同茶樹品種茶葉樣品、不同產(chǎn)品類型和等級安溪鐵觀音樣品和不同工藝和產(chǎn)區(qū)的安溪鐵觀音樣品等36份閩南烏龍茶和福建僑銷茶樣品進(jìn)行了專業(yè)審評和品鑒交流，并由福建農(nóng)林大學(xué)教授郭雅玲、副教授陳志丹和教授高水練分別對各輪審評結(jié)果進(jìn)行了分析評價，代表們紛紛表示本次審評茶葉樣品類型豐富，極具品質(zhì)代表性，通過審評實(shí)踐交流，大家現(xiàn)場感受了發(fā)酵適度安溪鐵觀音香高味醇、“觀音韻”顯的獨(dú)特品質(zhì)，并對以安溪鐵觀音為代表的福建閩南烏龍茶的風(fēng)味特征有了更加直觀和深入的認(rèn)識。
△茶樣審評交流（圖片來源：主辦方供圖）
△茶樣分析評價（圖片來源：主辦方供圖）
參加沙龍的代表們還分別前往安溪中科星橋茶產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)中心、安溪鐵觀音集團(tuán)國家工業(yè)遺產(chǎn)文化中心、安溪茶科網(wǎng)電商直播與茶葉供應(yīng)鏈平臺進(jìn)行調(diào)研和現(xiàn)場交流。本屆沙龍聚焦茶葉品質(zhì)與感官審評前沿領(lǐng)域和最新進(jìn)展，匯聚茶界智慧，推動了茶葉品質(zhì)研究與感官審評的深入交流與創(chuàng)新發(fā)展。
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