茶膏是如何做成的？

茶膏是如何做成的？

46閱讀 2020-02-18 09:02 技術(shù)

茶膏并非現(xiàn)代產(chǎn)物，而是有了上千年的歷史，早在唐朝時期，就已經(jīng)出現(xiàn)了茶膏的雛形，并且一經(jīng)面世就作為貢品進(jìn)入宮廷供皇室享用。

茶膏的制作技術(shù)在宋代得到了進(jìn)一步的發(fā)展，明代朱元璋廢龍團(tuán)鳳餅改散茶，茶膏也隨之消失，直到清朝才悄然出現(xiàn)，它最初是由云南土司采取大鍋熬制方法，后來清宮御茶房在民間制茶膏工藝的基礎(chǔ)上有了新的發(fā)展。

清乾隆三十三年（公元1765年）藥學(xué)家趙學(xué)敏所著的《本草綱目拾遺》正式以官方文獻(xiàn)的形式出現(xiàn)了“普洱茶膏”的名稱。

1792年，普洱茶膏首次作為國家禮品向到訪的英國使團(tuán)馬嘎爾尼饋贈，并就此流入海外。至今我們還能看到出自故宮的普洱茶膏貢品。歷史的選擇和現(xiàn)代科學(xué)研究的論證表明，云南普洱茶是最適合制成茶膏的原料。

至今民間還流傳著的普洱茶膏的制作工藝，基本都來源于云南土司發(fā)明的“大鍋熬膏法”，其操作非常簡單而且對生產(chǎn)工具與場地要求不嚴(yán)，無論是在家里還是在茶坊，只要有鍋，有濾布就可操作。根據(jù)《云南省茶葉進(jìn)出口公司志》考證，其整個工序如下：

 
1、將茶及茶末放置大鍋中，充分煎熬，使汁全出為止。投一次茶料，反復(fù)熬煎七次。
 
2、將煎熬之茶湯盛于布袋中壓榨．使茶湯濾出．反復(fù)多次，避免有茶渣。
 
3、將濾出的茶湯，再置于大鍋中煎熬，茶湯上面浮土淺黃色之物，以小鍋鏟剔去，膏汁始清。
 
4、茶湯煎熬成極濃茶汁時，轉(zhuǎn)盛于中鍋中煎熬，至液體呈膏狀，再易小鍋收膏，攪拌須快，此時應(yīng)注意力求不嫩不老為度，其程度全憑眼力和經(jīng)驗，取起一團(tuán)，拉長不沾手，色起淡褐色，恰到好處。
 
5、用具：第一套用大鐵鍋、二套大鐵鍋、三套銅鍋，四套鋼鍋，濾汁細(xì)布，定型模子，存膏器暫用鐵盒，以玻璃瓶盛裝最適合。

上一頁：借茶去理解，紅茶與現(xiàn)代社會的特點相關(guān)性

下一頁：香歸滇紅茶，用最樸實的方式，溫暖著你的秋冬時光

相關(guān)閱讀

香歸滇紅茶，用最樸實的方式，溫暖著你的秋冬時光
478閱讀
2025年“媽祖杯”民間茶王賽頒獎儀式暨委員聯(lián)系界別群眾活動舉行
453閱讀
云南鳳慶：滬滇協(xié)作“煨”好茶 鳳慶滇紅香東方
428閱讀
深耕一片葉葉 帶富千萬家
266閱讀
臨滄臨翔：邦東鄉(xiāng)秋茶遇云海 山水畫卷醉游人
460閱讀
下關(guān)生，勐海熟，昌泰野生特難尋！詳解昌泰號發(fā)展歷史
399閱讀
大益1994年首批熟茶磚，第一版大益商標(biāo)，極具收藏價值！
392閱讀
2025年一頭大象 香歸 滇紅茶
309閱讀
2025年一頭大象“越陳越香”生茶餅
401閱讀
陳升號老班章收藏指南！2020年老班章，霸氣生津，不負(fù)茶王之名
27閱讀
2022普洱茶市場現(xiàn)狀：行情低迷，成交慘淡，老藏客應(yīng)如何應(yīng)對？
332閱讀
江西井岡山：良技種出“富民茶”
314閱讀
大益601班章有機(jī)青餅，為何稱作末代白菜？它屬于班章白菜系列嗎
187閱讀
易昌號2005年小餅，野生易武純料，早期昌泰經(jīng)典茶！
153閱讀
88青餅是哪一年生產(chǎn)的？命名有何來歷？有哪些鑒別特征？詳細(xì)解析
190閱讀
八角亭2004年特制限量版古樹茶，鄧國定制，黎明茶廠頂尖標(biāo)桿老茶
245閱讀
紫大益7572熟茶多少錢？行情小幅上漲，不愧是勐海茶廠標(biāo)桿老熟茶
466閱讀
大益金色韻象家族盤點！601批金色韻象66開湯，稀缺的大益中期茶
485閱讀
“壽瓜”獻(xiàn)禮 敬祝福壽康寧 海灣茶業(yè)26周年慶典
451閱讀
拼配技術(shù)的應(yīng)用與發(fā)展
444閱讀
茶友網(wǎng)
滇ICP備19006320號-4
滇ICP備19006320號-4