#普洱老茶# 普洱茶因其越陳越香的特質(zhì)，被稱(chēng)為“可以喝的古董”。正宗的普洱茶，講究的是“越陳越香”，及”清、醇、氣、化”。不過(guò)，陳年普洱老茶的特征及辨別特點(diǎn)，是一門(mén)很大的學(xué)問(wèn)。今天，就來(lái)聊聊普洱老茶的特點(diǎn)與辨識(shí)方法。
▲88青餅
一、陳年普洱老茶的定義
普洱茶特別之處，就是它經(jīng)過(guò)后陳化，可以達(dá)到“清、醇、氣、化”的境地。一杯老茶入口，那種舒適感非三言?xún)烧Z(yǔ)能形容，如沐浴凈化后全身舒爽的感覺(jué)，精、氣、神全走入高潮境界。
▲普洱老茶品鑒
普洱茶如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)后陳化的過(guò)程，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，只能形容它為綠茶；陳年普洱茶，應(yīng)該是指“云南曬菁茶菁，經(jīng)儲(chǔ)存、自然陳化后的陳年茶品”。
陳年普洱茶的年份應(yīng)是多少呢？從嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)，要稱(chēng)得上是真正的陳年普洱茶，茶齡必須要達(dá)到最少60年或以上，方可達(dá)致“化境”，意即“入口即化”。
▲50年代紅印資料圖
按照比較寬松的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看，陳期達(dá)到20年左右的普洱茶，即2000年以前生產(chǎn)的茶品，已屬不易，行業(yè)一般也稱(chēng)為“老茶”。我們今天所談的老茶，也是按照陳期20年為準(zhǔn)。
▲普洱老茶
二、古董普洱茶的辨別知識(shí)
1、聞老茶的味道
普洱老茶經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間陳化后，會(huì)轉(zhuǎn)化出自然的陳香韻味，甚至是老木香、老參香，沒(méi)有其他雜質(zhì)的味道。越是老的普洱茶、越是好的普洱老茶，異味雜味就越少。
▲藏品普洱珍藏·99易昌號(hào)系列
2、看干茶的外形
好的普洱老茶，外形色澤已經(jīng)變得褐紅油潤(rùn)，且色澤勻整。用手指輕捏條索，因氧化發(fā)酵而有膨松感。早期茶多為手工采摘，做茶程序中揉捻較少，外觀看起來(lái)呈完整條狀。
▲99易昌號(hào)條索
3、沖泡開(kāi)湯
普洱老茶因年代久遠(yuǎn)，沖泡初期茶葉難以展開(kāi)，但不至于是死硬無(wú)彈性的茶葉。茶湯呈紅濃琥珀色，明亮帶油光，湯色透亮不發(fā)黑。就算陳設(shè)30年、50年甚至100年，湯色仍清澈透亮。而做舊茶，速成古董茶則湯色渾濁。
▲99易昌號(hào)開(kāi)湯
4、品鑒口感
老茶因長(zhǎng)期的自然發(fā)酵、入口滑順自然，甘甜無(wú)刺激性，溫潤(rùn)、耐泡。老茶香氣醇和，回味綿火而不濃烈。如果飲用時(shí)有雜味、異味、刺鼻的味道則為不好的茶或新茶。
▲99易昌號(hào)品鑒
鄭重聲明：本文由“藏品普洱”原創(chuàng)整理！
