10月20日-23日，中國共產dang第二十屆中央委員會第四次全體會議在北京召開，全會審議通過了《中共中央關于制定國民經濟和社會發(fā)展第十五個五年規(guī)劃的建議》（下稱建議），明確了“十五五”時期經濟社會發(fā)展的指導方針和主要目標，擘畫了未來五年發(fā)展的宏偉藍圖，為深入推進中國式現(xiàn)代化指明了前進方向。
為前瞻謀劃“十五五”茶業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，“說茶”特邀：
十四屆全國人大代表、信陽農林學院茶學院二級教授、大別山實驗室副主任郭桂義
中國農業(yè)科學院茶葉研究所原副所長、資深首席科學家、二級研究員魯成銀
中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究所所長、黨委書記、研究員楊秀芳
從茶文化、茶產業(yè)、茶科技三維度切入，對未來五年茶行業(yè)的潛在發(fā)展路徑展開系統(tǒng)性剖析。
問題一：
黨de二十屆四中全會指出，“十五五”時期是基本實現(xiàn)社會主義現(xiàn)代化夯實基礎、全面發(fā)力的關鍵時期，在基本實現(xiàn)社會主義現(xiàn)代化進程中具有承前啟后的重要地位。“十五五”對茶行業(yè)而言，應該是一個什么樣的時期？
茶產業(yè)在人民美好生活中將更為重要，對推動鄉(xiāng)村產業(yè)振興將繼續(xù)發(fā)揮作用，在弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化方面和深化文明交流互鑒方面的意義更為重要。
“十五五”時期對茶行業(yè)而言，是從“傳統(tǒng)產業(yè)”向“現(xiàn)代化大產業(yè)”轉型升級的關鍵階段。這一階段以文化賦魂、科技賦能為核心，聚焦守正創(chuàng)新，著力發(fā)展新質生產力，推動產業(yè)實現(xiàn)高質量發(fā)展。
在大食物觀引領下，茶行業(yè)將突破傳統(tǒng)茶飲邊界，碾抹茶、新式茶食等創(chuàng)新品類或將成為產業(yè)轉型升級的重要賽道與新增長極。同時，行業(yè)將持續(xù)秉持“三茶”統(tǒng)籌理念，以科技應用為抓手，加快推動傳統(tǒng)種植加工向科技農業(yè)、綠色農業(yè)、質量農業(yè)、品牌農業(yè)轉型，全面提升產業(yè)機械化與智能化水平。
進程中，傳統(tǒng)名優(yōu)茶將加速迭代升級，并通過構建“區(qū)域公用品牌+企業(yè)品牌+產品品牌”協(xié)同發(fā)展格局，進一步增強產業(yè)規(guī)?；袌龈偁幜?。此外，伴隨國內外市場需求升級，茶行業(yè)還將通過拓展海外市場、深化茶旅融合等路徑把握新機遇，推動產業(yè)向多元化、國際化方向深度發(fā)展。
問題二：
今年是“十四五”規(guī)劃的收官之年，明年將進入“十五五”時期。您認為茶行業(yè)在“十四五”留下了哪些寶貴經驗？
茶文化遺產在三大國際性遺產項目均取得突破。具體為：
1、2023年9月17日，在沙特阿拉伯首都利雅得舉行的第45屆世界遺產大會中，云南省的“普洱景邁山古茶林文化景觀”正式成為我國第57項世界遺產，也是迄今為止全球首個茶文化世界遺產，與一般的文化遺產相比，景邁山古茶林在內容上是農業(yè)遺產，類型上是文化景觀。
2、2022年11月29日，我國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。本次入選的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”共涉及浙江、福建、北京、江蘇、江西、湖南、安徽、湖北、河南、陜西、云南、貴州、四川、廣東、廣西等15個省市區(qū)在內的44個國家級非遺代表性項目，涵蓋綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶、黃茶、再加工茶等39項傳統(tǒng)制茶技藝和5項相關習俗。
3、福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)（2022），福建福鼎白茶文化系統(tǒng)（2025）先后入選全球重要農業(yè)文化遺產項目，我國全球重要農業(yè)文化遺產項目中涉茶達4個，分別是云南普洱古茶園與茶文化系統(tǒng)（2012）、福建福州茉莉花種植與茶文化系統(tǒng)（2014）、福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)（2022）、福建福鼎白茶文化系統(tǒng)（2025）。
1、產業(yè)融合是提升價值的關鍵路徑?！笆奈濉逼陂g，茶產業(yè)不再局限于“一片葉子”，深度融合旅游、康養(yǎng)、文化創(chuàng)意、教育等多元領域。通過茶莊園、茶主題民宿、研學基地等載體，產業(yè)從“賣產品”向“賣體驗”“賣文化”升級，綜合價值提升。新消費模式進一步推動文化賦能，“圍爐煮茶”“新式茶飲”等場景吸引年輕群體，實現(xiàn)茶文化與現(xiàn)代生活、鄉(xiāng)村旅游的深度綁定。同時，茶葉成為鞏固脫貧攻堅成果、助力鄉(xiāng)村振興的重要抓手，依托產業(yè)集群與龍頭企業(yè)帶動，有效促進茶農持續(xù)增收。
2、科技賦能是驅動升級的內生動力。綠色化、機械化、數(shù)字化加速滲透茶產業(yè)全鏈條。茶園智能灌溉、綠色防控技術普及，數(shù)字化質量安全溯源體系與智能化加工線應用提速，提升了生產效率，更從源頭保障產品品質，為產業(yè)升級注入內生動力。
3、品牌化與標準化是開拓市場的兩大基石?！笆奈濉逼陂g，各地區(qū)域公共品牌和企業(yè)品牌建設意識空前高漲。同時，行業(yè)愈發(fā)認識到，品牌化的背后必須是嚴格的標準化體系作為支撐。從種植、加工到品質評價，建立清晰、可執(zhí)行的標準，是破除“有品類，無品牌”困境，讓消費者“買得明白、喝得放心”的前提，尤其是茶葉國家標準樣品研制工作取得實質性進展，全國標準樣品技術委員會茶葉專業(yè)工作組成立，機制茯茶、沱茶、六堡茶、龍井茶等國家感官分級標準樣品研制并發(fā)布；團體標準研制工作得到快速發(fā)展，至今已有涉茶團體235個，制定涉茶團體標準2300多個，全方位服務茶產業(yè)高質量發(fā)展。
4、國際化進程的加快為中國茶葉走出去夯實基礎。在杭州成功舉辦國際茶葉博覽會，聯(lián)合國設立“國際茶日”，中國傳統(tǒng)制茶技藝及相關風俗成功納入聯(lián)合國非物質文化遺產名錄，茶葉國際標準取得突破，中國牽頭研制和發(fā)布6個茶葉國際標準，這些標志性工作為中國茶葉出海奠定基礎。
問題三：
2021年3月22日，xi近平總書ji在福建調研時指出，“要把茶文化、茶產業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來，過去茶產業(yè)是你們這里脫貧攻堅的支柱產業(yè)，今后要成為鄉(xiāng)村振興的支柱產業(yè)。”成為全國各地因地制宜發(fā)展特色茶產業(yè)的重要方法論。以“三茶”理論為指引，您認為，茶行業(yè)未來五年的發(fā)展方向將會是什么？
以“三茶”理論為指引，以科技驅動品質、文化賦能品牌、融合激活產業(yè)，構建“三茶”協(xié)同發(fā)展的現(xiàn)代化產業(yè)體系，實現(xiàn)從規(guī)模擴張向高質量、可持續(xù)的全面升級。
具體為，需深入挖掘地域特色茶文化內涵并創(chuàng)新表達形式，通過非遺活態(tài)傳承、茶文旅融合模式創(chuàng)新、年輕化傳播體系構建等舉措系統(tǒng)激活茶文化生命力，同時依托“一帶一路”倡議等國際交流平臺加強中國茶文化對外傳播與交流合作，提升中國茶文化的國際認同感。同時，以科技賦能為核心抓手全面驅動茶產業(yè)高質量發(fā)展，以綠色生產為基礎加快茶產業(yè)數(shù)字化、智能化轉型，通過衛(wèi)星遙感、物聯(lián)網、區(qū)塊鏈等技術實現(xiàn)全產業(yè)鏈精準調控，提升茶葉種植、加工的科技化水平以科學管控品質與產量，筑牢產業(yè)高質量發(fā)展根基，同時拓展茶產品多元化布局，開發(fā)碾茶、抹茶、功能性茶食等創(chuàng)新產品精準對接不同消費群體需求，同步延伸產業(yè)鏈條，培育“茶+健康”“茶+文創(chuàng)”等新業(yè)態(tài)，形成產業(yè)發(fā)展新增長極。
1、茶產業(yè)工業(yè)化趨勢。新式茶飲、工業(yè)瓶裝飲料、含茶食品、含茶保健品等即飲即食業(yè)態(tài)繼續(xù)擴容，預計2030年市場規(guī)模超5000億元，倒逼茶產業(yè)生產模式變革，原料用茶向“飲料級”、“食品級”的工業(yè)化、標準化發(fā)展。
2、茶產業(yè)從規(guī)模向質量轉變。從“規(guī)模優(yōu)勢”到“質量效益”發(fā)展。有機種植、生態(tài)茶園建設、碳足跡追蹤將成為主流。ESG（環(huán)境、社會和治理）理念將深刻影響產業(yè)，有機、綠色、低碳、可追溯是未來茶產品的“新名片”。
3、跨界融合正重塑茶的消費場景。未來茶的跨界場景將井噴式發(fā)展，其核心是“茶+”，即將茶作為一種健康、有文化、可塑性強的“超級媒介”，與任何能提升生活品質的行業(yè)連接，創(chuàng)造出全新的消費價值和體驗，例如“茶+書”的閱讀空間、“茶+展”的藝術沙龍、“茶+AR/VR”的體驗空間以及“茶+康養(yǎng)”“茶+藥膳”“茶+文創(chuàng)/IP”等等新的茶葉消費場景。茶產業(yè)的邊界將極大拓展，從“農產品”升級為“消費品”和“文化產品”。茶產業(yè)將不止于做一杯飲品，而是向大健康、美妝、食品、生物科技等領域延展。如抹茶等粉茶在食品領域的廣泛應用，茶多酚、茶氨酸等功能活性成分的跨界應用，含茶食品、含茶日化用品等衍生品的開發(fā)應用，最大化挖掘茶葉的經濟、生態(tài)、營養(yǎng)和健康價值。
4、數(shù)字化的全面滲透。利用物聯(lián)網、大數(shù)據(jù)、人工智能實現(xiàn)“智慧茶業(yè)”。從精準農業(yè)（監(jiān)測土壤、氣候以優(yōu)化種植）到智能工廠（AI品控），再到智慧零售（消費者畫像、精準營銷），實現(xiàn)全產業(yè)鏈的數(shù)字化升級。
深入到“三茶”統(tǒng)籌的細化領域中，專家們也分享了真知灼見。
茶文化
《建議》提出：“深入實施中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承發(fā)展工程，推動文化遺產系統(tǒng)性保護和統(tǒng)一監(jiān)管督察，加強歷史文化名城、街區(qū)、村鎮(zhèn)有效保護和活態(tài)傳承。建好用好國家文化公園。構建中華文明標識體系?！辈栊袠I(yè)應該與有關部門積極申報三大國際性遺產項目，如“萬里茶道”申請世界文化遺產，一些茶文化生態(tài)系統(tǒng)重要農業(yè)文化遺產申請全球重要農業(yè)文化遺產；同時也要積極申報國家相關文化遺產項目，如茶的制作技藝和相關習俗申報非物質文化遺產代表性項目，茶文化生態(tài)系統(tǒng)申請重要農業(yè)文化遺產，一些有關的茶葉加工車間等申請工業(yè)遺產，與茶有關的一些遺產遺存也應考慮申報文物。
我從2025年開始通過人大提出建議，“將茶文化納入中華文明標識體系”，2026年將繼續(xù)提出有關建議。
2017年1月，中共中央辦公廳國務院辦公廳印發(fā)《關于實施中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承發(fā)展工程的意見》，總體目標，到2025年，中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承發(fā)展體系基本形成，研究闡發(fā)、教育普及、保護傳承、創(chuàng)新發(fā)展、傳播交流等方面協(xié)同推進并取得重要成果，具有中國特色、中國風格、中國氣派的文化產品更加豐富，文化自覺和文化自信顯著增強，國家文化軟實力的根基更為堅實，中華文化的國際影響力明顯提升。文件通篇沒有提到“茶”或“茶文化”?！笆逦濉币?guī)劃《建議》又提出“深入實施中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承發(fā)展工程”，對茶文化傳承發(fā)展提供機遇，也提出了更高的要求，茶界需要共同努力，爭取將“茶文化”納入“實施中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承發(fā)展工程”，我也準備就此提出建議，引起有關部門重視。
《建議》提出，加快發(fā)展文化產業(yè)。推進旅游強國建設，豐富高品質旅游產品供給，推進文旅深度融合，大力發(fā)展文化旅游業(yè)，這就需要我們充分利用茶文化資源，世界遺產、重要農業(yè)文化遺產、非物質文化遺產和工業(yè)遺產，開展茶旅融合，非遺研學以及體驗式旅游，同時還需協(xié)調好利用與保護的關系。《建議》提出，提升中華文明傳播力影響力。完善國際傳播體制機制，創(chuàng)新傳播載體和方式，增強主流媒體國際傳播能力，全面提升國際話語權，講好中國故事，展現(xiàn)可信、可愛、可敬的中國形象。深化文明交流互鑒。這些都需要我們進一步開發(fā)茶文化國際傳播形式，加強茶文化國際傳播。
茶產業(yè)
基于二十屆四中全會“堅持三農工作重中之重”的部署及“十五五”規(guī)劃導向，茶產業(yè)向高、深、實發(fā)展的路徑可概括為以下三方面：
1、科技驅動“向高”。以全產業(yè)鏈科技賦能為核心，推廣綠色生態(tài)種植技術、智能農機裝備及綠色防控技術，筑牢茶葉質量安全根基；突破茶葉精深加工關鍵技術，推動新茶食、茶保健品等高端產品創(chuàng)新迭代；深化產學研協(xié)同創(chuàng)新，構建新型技術推廣服務體系，全面提升茶葉生產標準化水平，助力產業(yè)向高質量發(fā)展邁進。
2、融合創(chuàng)新“向深”。拓展產業(yè)鏈與價值鏈，縱向延伸發(fā)展茶葉深加工，開發(fā)新茶食、茶日化品等高附加值品類，踐行“全價利用、跨界開發(fā)”的大食物觀；橫向融合推動“茶文旅融合”，打造茶莊園、體驗園等業(yè)態(tài)，激活文化消費；品牌升級培育區(qū)域公用品牌與企業(yè)品牌，強化知識產權保護。
3、聯(lián)農帶農“向實”。夯實產業(yè)富民根基，培育壯大合作社、龍頭企業(yè)等新型經營主體；數(shù)字化賦能，建設產銷對接平臺，發(fā)展電商、定制茶葉等新業(yè)態(tài)，解決小農戶茶銷售難題；落實惠農補貼、保險等政策，降低經營風險，確保茶農共享產業(yè)增值收益。
茶科技
1、茶葉加工從“自動化”到“智能化”。加工智能化升級，結合機器人技術、傳感技術和大數(shù)據(jù)模型，實現(xiàn)不同茶類、不同品質茶葉的定制化、非標品自動化加工，提高名優(yōu)茶品質穩(wěn)定性。同時，讓工業(yè)用茶加工工藝定向化、標準化，以實現(xiàn)品質均一化和成本有效控制：解決傳統(tǒng)名優(yōu)茶依賴經驗、品質波動大的痛點，實現(xiàn)精益制造和效率革命。
2、產業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈與價值鏈的多鏈提升—從“提升效率”到“創(chuàng)造價值”。基于基因組學、蛋白質組學等現(xiàn)代生命科學技術，更精準地解析茶葉的健康功效成分及其作用機理，為開發(fā)具有明確功能指向性的“靶向性”茶產品（如助眠、控糖、提升免疫力、調理腸胃功能等）提供堅實科學依據(jù)，引領茶葉消費進入“功能化”時代。
3、產業(yè)多元跨界融合，構建現(xiàn)代茶業(yè)體系。推動一二三產業(yè)深度融合。即一產注重生態(tài)化種植，二產加強精深加工（如抹茶、速溶茶、茶多酚提取物、功能性食品），三產拓展茶旅康養(yǎng)、研學體驗等新業(yè)態(tài)，構建適應各消費場景用茶的茶葉產業(yè)集群，形成“小而美”與“大而強”并存的產業(yè)格局。同時，茶產業(yè)將與健康產業(yè)、文化產業(yè)、旅游產業(yè)、休閑產業(yè)等諸多新興產業(yè)跨界融合發(fā)展。
4、企業(yè)在科技高水平自立自強中將發(fā)揮重要作用。茶產業(yè)科技創(chuàng)新動力和模式將發(fā)生實質性變化，科技創(chuàng)新將逐步以產業(yè)問題為導向，逐步形成以企業(yè)為主體、產學研用一體化的創(chuàng)新模式，科技成果轉移轉化對產業(yè)的貢獻度日益得到加強，跨領域、跨區(qū)域協(xié)作的科技創(chuàng)新工作不斷呈現(xiàn)，茶產業(yè)科技創(chuàng)新將整體出現(xiàn)開放式抱團創(chuàng)新發(fā)展的良好態(tài)勢。
歷史，正在書寫新的篇章。現(xiàn)今，世界百年變局加速演進，即將到來的“十五五”又是新一輪產業(yè)變革深度演進的關鍵時期。在“十四五”時期交出精彩答卷的茶產業(yè)，將會在新征程中取得哪些成績？拭目以待。
來源：說茶 ShowCha說茶，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
